姓名：于文龙

职务职称：副教授/硕士生导师、院长助理

性别：男

所在部门：食品质量与安全系

通讯地址：保定市莲池区乐凯南大街2596号

邮政编码：071000

联系电话：0312-7528195

电子邮箱：yuwenlong0810@163.com

一、荣誉称号及社会兼职：

河北农业大学五四青年奖章获得者

兴芮食品太行山农业创新驿站首席专家

保定市大学生农业职业经理人副总导师

保定市中央厨房预制菜产业联合会专家委员会专家

燕赵英才（A卡）

第二届“科创中国”青年智库专家

河北农业大学“青年才俊”引进人才

2021年“新时代保定好青年”荣誉称号

河北农业大学优秀创新创业导师

河北省科技特派员

《食品研究与开发》杂志青年委员

河北省农业产业技术体系、保定博士农场团队成员

《Food Chemistry》、《Scientific Reports》、《食品研究与开发》等国内外学术期刊审稿人

二、学习工作经历

2016.9-2019.12河北农业大学 农产品加工及贮藏工程专业 博士

2020.05-至今 新葡萄8883官网AMG 副教授

2023.05-2024.06 河北农业大学科教兴农中心 主任助理（挂职）

2024.06-至今新葡萄8883官网AMG 院务助理

三、主讲课程及主要研究方向

1、主讲《食品化学》、《食品化学实验》、《中国饮食历史与文化》、《创新创业基础》、《食品科学与工程专业Seminar》等本科和研究生课程；

2、主要研究方向为：食品潜在危害物分析评价；天然植物提取物营养与安全分析；

四、近5年承担科研项目情况：

[1]国家自然科学基金青年科学基金项目（No.32302243)，主持

[2]河北省自然科学基金生物联合基金（C2023204300)，主持

[3]河北省高等学校科学研究项目（QN2023039)，主持

[4]河北农业大学引进人才科研专项(YJ2020024)，主持

[5]国家“十四五”重点研发项目“板栗加工品质提升关键技术研究与产品创制”(NO.2022YFD1600401)，参与

[6]国家自然基金面上项目“凡纳对虾保鲜与加工过程中内源性氨基脲生成途径的探究”(NO.31972182)，参与

[7]国家“十三五”重点研发项目 “低值水产品蛋白改性和风味改良技术研发与新产品创制”（2019YFD0902003-3)，参与

[8]国家“十三五”重点研发项目“跨境食品潜在、新发有害物及其代谢物多元识别技术研究与数据库构建” （2016YFD0401101)，参与

[9]河北省重点研发计划“生姜茎叶副产物高值化利用关键技术研究与产业示范”(21327314D)，参与

[10]河北省三期蔬菜产业技术体系创新团队贮运保鲜与加工岗位专家(HBCT2023100206)，参与

五、代表性论文

1.Caiyu Zhang , RenliShi , Si Mi , Bimal Chitrakar, Weihua Liu , Zhiyue Xu , Yaxin Sang ,Wenlong Yu *, Xianghong Wang*. Effect of different thermal processing methods on flavor characteristics of Penaeus vannamei,LWT - Food Science and Technology191 (2024) 115652.

2.Caiyu Zhang , RenliShi , Weihua Liu , Zhiyue Xu , Si Mi , Yaxin Sang ,Wenlong Yu * ,Xianghong Wang * .Effect of different thermal processing methods on sensory, nutritional,physicochemical and structural properties ofPenaeus vannamei,Food Chemistry,438 (2024) 138003.

3.Wenlong Yu, CaiyuZhang , Weihua Liu , Shan Ma , Si Mi , Bimal Chitrakar, Yaxin Sang , Xianghong Wang * .Effect of different preservation treatments on the formation of semicarbazide in Litopenaeus vannamei and the potential molecular mechanisms,Journal of Food Composition and Analysis124 (2023) 105664.

4.Wenlong Yu, Yiwei Tang, Yaxin Sang, Weihua Liu, Shuo Wang,Xianghong Wang*. Preparation of a carboxylated single-walled carbon-nanotube-chitosan functional layer and its application to a molecularly imprinted electrochemical sensor to quantify semicarbazide.Food Chemistry,2020, 333, 127524.

5.Wenlong Yu,Weihua Liu, Yaxin Sang, Xianghong Wang*. Analysis of Endogenous Semicarbazide during the Whole Growth Cycle of Litopenaeus vannamei and Its Possible Biosynthetic Pathway.Journal of Agricultural and Food Chemistry，2019, 67(29): 8235-8242.

6.Wenlong Yu, Minxuan Liu, Ruobing Liu, Yaxin Sang, Shuo Wang & Xianghong Wang*. Development of biomimetic enzyme-linked immunosorbent assay based on molecular imprinting technique for semicarbazide detection,Food and Agricultural Immunology, 2019.31(1):17-32.

7.Wenlong Yu, Yaxin Sang, Tianying Wang, Weihua Liu and Xianghong Wang*. Electrochemical immunosensor based on Carboxylated single-walled carbon nanotube-chitosan functional layer for the detection of cephalexin,Food Science & Nutrition, 2020.8(2)1001-1011.

8.Wenlong Yu，Weihua Liu，Wenrui Tian，Xiuting Li&Xianghong Wang*，Semicarbazide universality study and its speculated formationPathway，Journal of food safety.2019, 1(39).

六、专利及获奖

[1]食品中典型小分子化学危害物多元识别检测关键技术研究与应用，2022年河北省科技进步二等奖（排名四）

[2] ZL 201710002171.1一种以海湾扇贝壳为钙源的赖氨酸螯合钙制备方法

[3]ZL201910027195.1一种柿子醋制备方法

[4] 202323036903.9 果蔬保鲜盒以及果蔬保鲜箱